ช็อกโกแลตประเภทใดที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน?

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจำนวนมากเชื่อว่าการกินช็อกโกแลตสีเข้มเป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจได้ โดยมีผลการวิจัยสนับสนุนว่าสารประกอบในโกโก้ช่วยปรับปรุงการทำงานของอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

1. สารประกอบสำคัญในช็อกโกแลต

สารสำคัญที่ทำให้ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพคือ ฟลาโวนอล (Flavanols) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่พบได้ในพืชหลายชนิด เช่น โกโก้, ชา, ไวน์แดง และผลไม้บางชนิด สารนี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้

2. ช็อกโกแลตเข้มเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้เชี่ยวชาญจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health แนะนำว่าผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกช็อกโกแลตสีเข้มที่มีปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป ช็อกโกแลตประเภทนี้มีปริมาณฟลาโวนอลสูงกว่าช็อกโกแลตนมถึง 2-3 เท่า และมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก

3. กลไกการออกฤทธิ์

ฟลาโวนอลในโกโก้จะช่วยปรับปรุงการทำงานของอินซูลินและควบคุมการขนส่งกลูโคส (glucose) เข้าสู่เซลล์ การทำให้อินซูลินทำงานได้ดีขึ้นนี้จะช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคเบาหวานชนิดที่ 2

4. คำแนะนำในการบริโภค

แม้ว่าช็อกโกแลตสีเข้มจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังคงเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ควรกินเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่สมดุลร่วมกับการออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่น นมเบาหวาน เพื่อช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

ข้อควรระวัง: ช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลตขาวมีปริมาณน้ำตาลและไขมันสูงกว่ามาก และมีฟลาโวนอลน้อยกว่า จึงไม่แนะนำให้บริโภคสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด